A proteção das videiras é um dos maiores desafios e responsabilidades do viticultor. Uma planta saudável é condição indispensável para a produção de uvas de qualidade, e isso só é possível com um manejo fitossanitário cuidadoso. Com os avanços das últimas décadas, os produtos e métodos de proteção se tornaram mais eficientes e sustentáveis, reduzindo impactos ambientais e preservando a biodiversidade. A proteção abrange desde o controle de pragas e fungos até medidas contra intempéries, como chuvas excessivas, geadas e granizo. Cada intervenção busca manter o equilíbrio da planta, garantindo maturação uniforme e reduzindo a necessidade de defensivos. Essa etapa também é essencial para preservar a pureza das uvas, que chegam à vinificação mais saudáveis e concentradas. Proteger a videira não significa apenas defender a planta, mas garantir a consistência e a identidade dos vinhos ano após ano, mesmo diante das variações climáticas da Serra da Mantiqueira.